ⓑ 🍀 Food 料理, Indian 印式, Instant pot 壓力鍋
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壓力鍋 – 燉山葵

山葵一直是我很喜歡的料理,每次去餐廳或外賣,最喜歡吃的就是這道菜

山葵的印度文為 Bhindi, 也叫做 Lady fingers( 淑女的手指),有乾炒、油炸、配上醬汁…等等,而今天這個料理為燉山葵,這道菜用壓力鍋整體準備大約20分鐘,是個簡單、方便,又健康料理。

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材料

山葵、1番茄、義式黃瓜、0.5洋蔥、洋蔥、薑、蒜、奶油、冷凍三色豆(視自己要的)、黑胡椒、鹽

廚房的新夥伴

壓力鍋

作法

1. 開”Saute” 功能,加油後將Cumin seedsMustard SeedsBay Leaves、蒜爆香

2. 加入洋蔥炒到軟,加入印度香料家族(備註1)

3. 加入番茄與1匙生薑大蒜醬(少了這個整到,印度料理就會走味)

4. 加入義式黃瓜、山葵、冷凍蔬菜小炒一下、加入黑胡椒、鹽、Garam Masala 、kasuri methi

5. 按”off” 轉至”pressure cook”煮10分鐘

📌備註 1. 更詳細的印度香料介紹請見: 印度香料家族

📌備註 2. 山葵、黃瓜都會出,因此用壓力鍋時不需要再加水

 

 其他更多壓力鍋教學  

📌 壓力鍋初學者請接著看下去…

 ❤ 比大同電鍋還好用的 Instant Pot 壓力鍋  ❤

壓力鍋可為「美國的國民電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜,在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到,儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天,因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)

1. 壓力鍋的大小選擇

分為三種, 3 Quart,  6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間

Instant pot

2. 壓力鍋常用功能

我最常用的就是 Saute ModePressure code

  • Saute Mode(綠框): 插電後,直接按 Saute, 並放入油或奶油,等奶油半融化,就可以炒洋蔥、番茄等等
  • Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起,等幾秒鐘會自動開始
  • 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框),以免燙傷Instant pot 2Instant pot 3

 

 

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