Asian 中式, ⓑ 🍀 Food 料理, Instant pot 壓力鍋
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壓力鍋 – 紅豆湯

最近在 Amazon prime day時買了壓力鍋,第一次用還搞不清楚怎麼用,還被蒸汽嚇到!但後來又試用了幾次發現並不難!
壓力鍋對於在外地游子可是一大福音,也是對於美國婦女在廚房的一種解放!只要關上鍋子、調好時間,其他時間可以工作、掃地、顧小孩,時間到了就可以吃飯了。

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最近突然很懷念媽媽的紅豆湯,這是一道不管是台灣、亞洲都很家常一道菜,照著以前媽媽的作法,需要浸泡紅豆5小時(甚至一整一夜),之後煮將近5小時!但有了壓力鍋,來讓我試試簡單快速美味的方法吧!
Ingredient

材料
0.5 碗 紅豆

紅糖

兩大廚房的福音

手動式攪拌器

壓力鍋(IP)

 

1.稍微洗 紅豆 並放置 壓力鍋 內.
2.加入水至刻度# 2~3 (按照你想喝湯的濃稠度)
3. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、調至”Bean”(機器會顯示30分鐘)
4. 好了後,轉至 Saute 10分鐘
5. 調至取消並使用 手動式攪拌器 讓湯看起來濃稠. (如果你想要湯看起來很清澈,可以取消此步驟)
6. 加上 3~5 湯匙的 紅糖 (按照你想喝的甜度)
整體而言,這需要1小時的等待時間,但我不需要擔心紅豆是否會黏底、或是需要浸泡長時間,在夏日的周六晚上可以試試看囉!

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