II. GREEN’S RECIPE IDEAS 健康料理, Indian Cuisine 印式料理
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茄子馬鈴薯 (Eggplant Aloo)

 時間/難易度/類型

  • 食用人數: 1~2 人
  • 食材準備時間: 20M
  • 煮飯時間: 2 Hr
  • 難易度: 中等
  • 類型: 素食 ( 吃素的好處 連結)

食材與額外廚具

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Top Left to Right: Cumin seeds

姜黃
孜然粉
Down Left to Right: Coriander Powder
紅辣椒粉 
Garam Masala

事前準備

  1. 將切塊茄子微微炸過-約10分鐘(PIC A&B)
  2. 咖哩香料: 將一小匙姜黃孜然粉Coriander Powder紅辣椒粉Garam Masala 與冷水混合(PIC C)
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PIC A

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PIC B

curry

PIC C

方法

  1. 放油並配上一湯匙的Cumin seeds煮1分鐘
  2. 放入切塊洋蔥, 大蒜,鹽,Ginger Garlic Paste煮5分鐘 
  3. 加入切塊番茄與咖哩香料(見上方”事前準備”區)煮10分鐘 
  4. 將切塊馬鈴薯放入慢煮10分鐘(PIC D)
  5. 將茄子放入慢煮90分鐘 
  6. 加入香菜煮5分鐘(PIC E)
  7. 花生白芝麻粉烤5分鐘並用杵臼搗碎,撒入料理及完成 (PIC F)
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PIC D

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PIC E

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PIC F

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COOKING INSTRUCTION

 

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