II. GREEN’S RECIPE IDEAS 健康料理, Indian Cuisine 印式料理
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青豆青醬咖哩 (Mutter Sagg)

 時間/難易度/類型

  • 食用人數: 1~2 人
  • 食材準備時間: 20M
  • 煮飯時間: 1 Hr
  • 難易度: 中等
  • 類型: 素食 ( 吃素的好處 連結)

食材

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Top Left to Right: 孜然種子 

姜黃
孜然粉
Down Left to Right: Coriander Powder
紅辣椒粉 
Garam Masala

事前準備

  1. 將冷凍綠豌豆泡製冷水中放軟(PIC A)
  2. 咖哩香料: 將一小匙姜黃孜然粉Coriander Powder紅辣椒粉與冷水混合(PIC B)

方法

印式青醬

  1. 將菠菜放置鍋中煮到滾、關火蓋鍋蓋5分鐘
  2. 炒洋蔥、薑、蒜、鹽5分鐘、加入香菜與薄荷葉炒1分鐘、最後加入菠菜炒1分鐘
  3. 加入 5 匙紅花油, and 炒過的蔬菜放入攪拌機

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其他

  1. 放油並配上一湯匙的 孜然種子煮1分鐘
  2. 放入切塊洋蔥, 大蒜,鹽,Ginger Garlic Paste煮5分鐘 
  3. 加入切塊番茄與咖哩香料(見上方”事前準備”區)煮10分鐘 
  4. 將豌豆放入慢煮20分鐘 (PIC C)
  5. 將印度青醬放入慢煮20分鐘 (PIC D)
  6. 關火悶4分鐘 (PIC E)

 

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PIC C

 

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PIC D

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PIC E

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